10.08 今日麵

提到食物，不得不提到一本最近看到的好書：台灣舌頭

裡面從台灣啤酒、冰品一直到客家美食還有像是在地小吃，

作者焦桐都有自己的一番見解。

讀著讀著胃口也被文字勾起，所以讀這本書有幾個重點：

1. 吃太飽不能看

2.餓到不行不要看

3.吃東西時莫再看

那到底什麼時候看呢？我是在煮麵的空檔看的，所以我一時興起拍下這張照片。

我那時正在煮關廟麵，對於麵食我真的沒什麼概念，

有些朋友就是可以有自己對於各種麵之料理方式的要求，

像是 拌麵要用細圓麵、湯麵要用寬扁麵.......

我呢？好吃就好！

關廟麵乃台南關廟的特產，特色在於其製法和一般機器烘乾的麵不同，

關廟麵就是要日曬！所以買關廟麵時，與別的麵條的包裝不一樣，

你會看到麵條會折成一個特別的形狀，那就是為了要日曬。

也因為有日曬，所以不容易煮爛！

102.10.09 到底什麼時候要熟啊 @宿舍